Criamos rã-touro em Santa Cruz do Rio Pardo, no interior de São Paulo. Uma carne leve, com muita proteína e quase nenhuma gordura, de um animal que se aproveita quase por inteiro.
A cada 100 g de carne crua de rã.
A rã ainda aparece como curiosidade, prato exótico ou “bicho de brejo”. A realidade da criação é outra: tanques de alvenaria, água renovada, ração balanceada e controle diário, do ovo ao abate.
O Brasil desenvolveu tecnologia própria para criar a rã-touro, a maior rã criada comercialmente no mundo. Aqui você entende como ela vive, por que a carne é tão magra e como o que sobra vira óleo, curativo e ração.
Rã-touroLithobates catesbeianusA espécie criada na Santa Rã. Cresce rápido, é robusta e rende carne farta.
Quase todo mundo tem uma ideia pronta sobre a rã, e quase sempre ela está errada. Toque em cada cartão.
São cerca de 6 a 8 meses entre a desova e a rã adulta. Cada fase pede um tanque, uma água e um cuidado diferente.
A desova flutua no matrizeiro
A fêmea de rã-touro libera milhares de ovos numa película gelatinosa que boia na água do matrizeiro. A gelatina protege os embriões enquanto eles se desenvolvem, em poucos dias, na água morna e limpa.
Uma única desova pode passar de 10 mil ovos.
Os girinos nascem grudados na desova
Recém-eclodidos, os girinos ainda não comem: vivem da reserva do próprio ovo e ficam presos à gelatina. Quando essa reserva acaba, começam a nadar e vão para os tanques de girinagem.
Nessa fase eles medem poucos milímetros.
A fase aquática mais longa
O girino respira por brânquias, cresce com ração balanceada e ganha primeiro as patas traseiras, depois as dianteiras. Água limpa e temperatura estável são o que define um bom lote.
O girino de rã-touro é um dos maiores entre os anfíbios.
A metamorfose: de peixe a rã
A cauda é reabsorvida pelo corpo, os pulmões assumem a respiração e o animal sai da água pela primeira vez. É a imago: uma rã completa, ainda pequena, pronta para as baias de recria.
A cauda não cai: vira energia para a metamorfose.
Engorda até o ponto de abate
Nas baias de engorda, com ração, abrigo e lâmina de água renovada, a rã chega ao peso de abate. As melhores viram matrizes e começam o ciclo de novo, no mesmo ranário.
O peso de abate fica, em média, entre 200 e 300 g.
Compare a rã com as carnes mais consumidas no Brasil. Ela tem a menor quantidade de gordura da lista e entrega mais proteína por caloria que frango, boi, porco e tilápia.
| Carne | Valor (g) |
|---|---|
| Rã | 0,3 |
| Tilápia | 1,7 |
| Peito de frango | 3,0 |
| Patinho bovino | 4,5 |
| Lombo suíno | 8,8 |
| Carne | Valor (g) |
|---|---|
| Rã | 22,5 |
| Tilápia | 20,9 |
| Peito de frango | 18,1 |
| Patinho bovino | 16,3 |
| Lombo suíno | 12,8 |
Valores médios por 100 g de carne crua. Fontes: USDA FoodData Central (rã e tilápia) e Tabela TACO/Unicamp (frango sem pele, patinho sem gordura e lombo suíno).
0,3 g de gordura a cada 100 g: dez vezes menos que o peito de frango.
Traz os aminoácidos essenciais que o corpo não produz sozinho.
Fibras curtas e delicadas, bem aceitas por crianças e idosos.
Fonte de vitaminas do complexo B, fósforo e potássio.
As informações são educativas e não substituem a orientação de um nutricionista ou médico.
A carne é só o começo. O fígado vira óleo para a indústria de cosméticos, a pele é pesquisada no tratamento de queimados e o que sobra do abate volta para o ranário como ração.
CarnePernas e carcaça limpas viram alimento: a parte mais conhecida da rã e a razão de existir do ranário.
ÓleoA gordura do fígado e do corpo da rã dá origem a um óleo rico em ácidos graxos, usado pela indústria de cosméticos em cremes hidratantes, sabonetes e produtos para cabelo.
PeleRica em colágeno, a pele da rã é estudada por pesquisadores brasileiros como curativo biológico para queimaduras: protege a ferida, ajuda a manter a umidade e favorece a cicatrização.
RaçãoCabeça, vísceras e ossos passam por processamento e viram farinha rica em proteína, ingrediente de ração animal. Parte dela pode alimentar as próprias rãs, fechando o ciclo dentro do ranário.
Carne congelada para a sua cozinha ou para o seu restaurante, e agora também rã viva. Os pedidos são feitos direto com o ranário.
Congeladas no dia do abate
A parte mais carnuda e procurada. Limpas, embaladas e prontas para temperar.
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Para restaurantes e cozinhas
A carcaça inteira, sem pele e sem vísceras, para receitas que usam o animal todo.
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NovidadeNovidade no ranário
Rã-touro viva e saudável para criadores que querem formar plantel, restaurantes e instituições de pesquisa. Transporte em caixas ventiladas e úmidas.
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Matrizeiro, girinagem e baias de engorda: veja onde cada fase acontece. Criadores, escolas e parceiros podem agendar uma visita técnica.
Cinco sócios, um ranário e a mesma vontade: colocar a carne de rã no prato do brasileiro.
Guilherme Martins
Sócio fundador
Felipe Melo
Sócio fundador
Marcos Fernando
Sócio fundador
Emílio Martins
Sócio fundador
Fernando Martins
Sócio fundador
Compare proteína, gordura, preço e facilidade de preparo entre carne de rã e frango e descubra qual das duas opções faz mais sentido para a sua…
Sim. A carne de rã vendida legalmente vem de ranários como o nosso, com água tratada e ração balanceada, e passa por abate com inspeção sanitária oficial, como qualquer outra carne. Compre sempre de origem conhecida, com rótulo e registro.
Suave, entre o frango e o peixe branco, com textura macia e fibras curtas. Por ter pouca gordura, ela absorve bem os temperos: alho, limão, ervas e manteiga são combinações clássicas.
Cerca de 16 g de proteína e só 0,3 g de gordura a cada 100 g de carne crua, com 73 kcal. É uma das carnes com mais proteína por caloria, por isso aparece em dietas de emagrecimento, de atletas e de quem precisa controlar a gordura. Para uma dieta específica, converse com seu nutricionista.
É a Lithobates catesbeianus, a maior rã criada comercialmente. Originária da América do Norte, chegou ao Brasil na década de 1930 e se adaptou tão bem que o país desenvolveu tecnologia própria de ranicultura. É a espécie criada na Santa Rã.
Em média de 6 a 8 meses: alguns dias como ovo, cerca de 2 a 3 meses como girino, 1 a 2 semanas de metamorfose e mais 3 a 4 meses de engorda. A temperatura da água é o que mais acelera ou atrasa o ciclo.
Sim, é a nossa novidade. Vendemos rã-touro viva para criadores que querem formar ou renovar o plantel, para restaurantes e para instituições de ensino e pesquisa. O transporte é feito em caixas ventiladas e úmidas. Consulte disponibilidade, tamanho e prazo pelo WhatsApp.
Descongele na geladeira por 12 horas, tempere com sal, alho e limão e deixe descansar 30 minutos. Depois grelhe, frite, empane ou leve à airfryer a 200 °C por cerca de 18 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
Mantenha no freezer a −18 °C ou menos e respeite a validade da embalagem. Descongele sempre na geladeira, nunca em temperatura ambiente, e não congele de novo depois de descongelada.
Sim, é uma linha de pesquisa séria no Brasil. Rica em colágeno, a pele da rã processada é estudada como curativo biológico: cobre a queimadura, ajuda a manter a umidade e favorece a cicatrização. O uso é sempre feito por equipes médicas, nunca em casa.
Quase nada se perde. A gordura e o fígado dão origem a óleo para a indústria de cosméticos, a pele pode ir para pesquisa e uso médico, e cabeça, vísceras e ossos viram farinha para ração animal, inclusive para as próprias rãs.
A Santa Rã fica em Santa Cruz do Rio Pardo, no interior de São Paulo. Visitas técnicas de criadores, escolas e parceiros podem ser combinadas com antecedência pelo WhatsApp.
Fale com o ranário: tiramos dúvidas, indicamos o melhor produto para você e combinamos a entrega.